Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

par | Oct 26, 2020 | Recette sucrée

Je vous propose une recette de fondant au chocolat, sans gluten, sans lactose, cuit au four à basse température (110°C)

Ingrédients (8 personnes)

180g de chocolat idéalement à 70% de cacao
2 cuillère à soupe d’huile de coco
45g de purée crue d’amande blanche
100g de sirop d’agave
6 oeufs (Jaunes et blancs séparés)
15g de farine de riz complet
15g de farine de sarrasin

  1. Faire préchauffer votre four à 110°C (chaleur tournante)
  2. Dans une petite casserole, mettre le chocolat en petits morceaux + l’huile de coco et faire fondre à feu doux ou au bain marie
  3. Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs, la purée d’amande, le sirop d’agave, la farine de riz complet, la farine de sarrasin. Ajouter le chocolat fondu (attention qu’il ne soit pas trop chaud) et mélanger.
  4. Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
  5. Verser la pâte dans un moule et enfourner pour environ 45-50 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche quand le gâteau est cuit.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

 

Delphine GONNET – Naturopathe à La Roche sur Foron (74800) – Haute Savoie (74)

Curry doux de courgettes et riz basmati 1/2 complet

Curry doux de courgettes et riz basmati 1/2 complet

par | Oct 20, 2020 | Recette salée

Recette de curry doux de courgettes et riz basmati 1/2 complet qui ne contient ni gluten, ni lactose.

Ingrédients (3-4 personnes)

1 grosse courgette
Huile olive
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe de sauce tomate
10 cl de lait de coco
2 verres de riz basmati 1/2 complet
Sel

  1. Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée et réservé
  2. Laver et couper la courgette en petits morceaux puis faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur douce (pour cette recette j’ai utilisé le vitaliseur de Marion)
  3. Pendant que la courgette cuit, faire chauffer à feu doux dans une casserole de l’huile d’olive avec une cuillère à café de curry doux, ajouter la sauce tomate, les courgettes cuites puis le lait de coco. Laisser chauffer quelques minutes.
  4. Ajouter le riz basmati cuit précédemment. Assaisonner à votre goût.

NB : vous pouvez ajouter des pois chiches pour obtenir un plat complet.

Delphine GONNET – Naturopathe à La Roche sur Foron (74800) – Haute Savoie (74)

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